RECHERCHE & DEVELOPPEMENT

Une somme de rapports d'études en ligne

Cet espace R&D recense les études et synthèses thématiques issues de ces différents programmes de recherche. Les thèmes abordés sont aussi variés que la sécurité sanitaire, les qualités nutritionnelles des produits, leurs qualités organoleptiques, les process, la traçabilité, le bien-être et l'environnement, ou encore l'adaptation au marché. Avant la fin de l'année 2003, tous les rapports seront téléchargeables en ligne.

Les synthèses thématiques, telles les publications de la collection "Le Point Sur... ", sont accessibles librement depuis la rubrique "SynthèsesTthématiques".

Les études seront accessibles très prochainement depuis la rubrique "Bibliothèque", réservée exclusivement aux professionnels de la filière viande. Pour accéder à cette bibliothèque, les professionnels doivent s'inscrire en page d'accueil du site puis s'authentifier grâce aux identifiants personnels qui leur auront été transmis.

Pour accéder à la bibliothèque R&D INTERBEV,
cliquez sur le logo suivant :
(Accès étendu automatique pour les adhérents FNICGV)

Pour accéder aux fiches « Etudes Techniques »
de l'OFIVAL,
cliquez sur le logo suivant

Le réseau recherche de la filière viande

Les instituts et centres techniques (INRA, ADIV, Institut de l'Elevage, ITAVI, ITP, CTCPA, CTSCCV) se sont associés à l'OFIVAL et INTERBEV pour créer VIGIE VIANDE : une liste de diffusion électronique à destination de la filière viande toutes espèces confondues.

Le projet VIGIE VIANDE a pour objectif de stimuler l'innovation en favorisant les échanges entre les professionnels et les équipes de recherche & développement des instituts et centres techniques.

Les abonnés recevront chaque semaine par email des communiqués les informant des derniers résultats de la recherche en France mais aussi à l'étranger. Ils seront également informés des rendez-vous de l'actualité scientifique et technique. Ils pourront, d'autre part, utiliser la liste de diffusion VIGIE VIANDE pour poser leurs questions aux autres abonnés, rechercher des partenaires ou identifier les experts capables de répondre au mieux à leurs préoccupations.

Pour accéder à une démonstration
ou pour s'inscrire à la liste
de diffusion électronique VIGIE-VIANDE,
cliquez sur le logo suivant :

La revue Viandes & Produits Carnés

Parallèlement aux programmes de recherche, Interbev apporte un soutien financier à la revue de vulgarisation Viandes & Produits Carnés qui publie plusieurs fois par an des résultats pertinents de l'ensemble de la communauté scientifique nationale spécialisée sur les viandes.

Pour accéder à la page d'accueil de la revue
Viandes & Produits Carnés ,
cliquez sur le logo suivant :

L'activité R&D

La place de la recherche au sein de la filière viande bovine et ovine

Les métiers de la filière viande évoluent sans cesse. Les professionnels doivent faire preuve de toujours plus de transparence, de maîtrise technique et d'innovation pour s'adapter à l'évolution du marché. Il est donc indispensable d'acquérir de nouvelles connaissances grâce aux programmes de recherche-développement.

L'activité Recherche et Développement d'Interbev existe depuis une quinzaine d'années, conduite par une Commission Technique , dont fait partie la FNICGV, composée des représentants de toutes les familles professionnelles membres d'Interbev. Elle a été mise en place dans le but de constituer un outil supplémentaire d'accompagnement de la stratégie interprofessionnelle. Cette nécessité collective d'aval est orientée sur les deux missions prioritaires d'Interbev qui sont l'établissement des accords interprofessionnels et la communication.

Interbev et l'OFIVAL participent conjointement aux investissements collectifs de la filière viande dans le domaine de la recherche. De nombreuses études sont réalisées par deux centres de recherche appliquée, dans le cadre d'un partenariat privilégié : l'ADIV (Centre technique français de la viande) et l'Institut de l'Elevage.

Certains programmes de recherche plus fondamentale sont confiés ponctuellement à des centres de compétences tels l'INRA, l'Institut Pasteur...

Afin de valoriser les résultats de ces travaux de recherche, de nombreuses synthèses thématiques sont réalisées, ayant pour objet de répondre à des problématiques de terrain, telle la collection "Le Point Sur...".

Les applications

Les programmes de recherche mis en place portent principalement sur :

• la sécurité alimentaire,
• la gestion de la qualité,
• le bien-être animal.

Tous ces travaux contribuent à l'établissement de normes, de guides de bonnes pratiques, permettent d'améliorer la qualité des produits par la maîtrise des différentes étapes de la fabrication, par des règles d'hygiène... La recherche fournit donc des outils qui sont d'une part très utiles lors de la transaction des produits et contribuent à clarifier les relations entre les différents opérateurs de la filière, et permettent d'autre part de valoriser les produits auprès des consommateurs, aussi bien en terme de qualité qu'en terme d'image.