LES GUIDES CERTIVIANDE

Code des usages pour les viandes hachées
et les préparations de viandes hachées préparées à l'avance

Ce guide comprend :

1ère partie : Viandes hachées
2ème partie : Préparations de viandes hachées
3ème partie : Contrôles de la composition des produits
4ème partie : Maîtrise de l'hygiène
Annexes : Textes réglementaires, cahier des charges-type et circulaires
60 pages. Année d'édition : 2001