LES GUIDES CERTIVIANDE

Code des usages pour les viandes hachées
et les préparations de viandes hachées préparées à l'avance

 

Ce guide comprend :

• 1ère partie : Viandes hachées
• 2ème partie : Préparations de viandes hachées
  
• 3ème partie : Contrôles de la composition des produits
  
• 4ème partie : Maîtrise de l'hygiène
  
• Annexes : Textes réglementaires, cahier des charges-type et circulaires
  60 pages. Année d'édition : 2001

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