LES GUIDES CERTIVIANDE

Guide de bonnes pratiques hygiéniques en abattage
et découpe des ovins

Ce guide comprend :

Chapitre 1 : "HACCP et guides de bonnes pratiques hygiéniques"
Chapitre 2 : "Plan d'hygiène en abattoir et atelier de découpe des ovins"
Chapitre 3 : "Bonnes pratiques hygiéniques pour l'abattage des ovins"
Chapitre 4 : "Bonnes pratiques hygiéniques en découpe des ovins"
71 pages. Année d'édition : 1996