LES GUIDES CERTIVIANDE
Guide de bonnes pratiques hygiéniques en abattage
et découpe des ovins
Ce guide comprend :
- Chapitre
1 : "HACCP et guides de bonnes pratiques hygiéniques"
- Chapitre 2 : "Plan d'hygiène en abattoir
et atelier de découpe des ovins"
- Chapitre 3 : "Bonnes pratiques hygiéniques
pour l'abattage des ovins"
- Chapitre 4 : "Bonnes pratiques hygiéniques
en découpe des ovins"
71 pages. Année d'édition : 1996
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