LES GUIDES CERTIVIANDE
Guide de bonnes pratiques hygiéniques en fabrication
de viandes hachées et préparations de viande
Ce guide comprend :
- Chapitre
1 : HACCP et guides de bonnes pratiques hygiéniques
- Chapitre 2 : Plan d'hygiène pour la fabrication
de viandes hachées et préparations de viandes
- Chapitre 3 : Bonnes pratiques hygiéniques pour
la fabrication des viandes hachées et des préparations
de viande
70 pages. Année d'édition : 1998
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