ECO-VIANDES est une association régie par la loi du 1er juillet 1901.
Ses membres fondateurs sont la Fédération Nationale de l'Industrie et des Commerces en Gros des Viandes (FNICGV), la Fédération Nationale de la Coopération Bétail et Viande (FNCBV) et le Syndicat National des Industriels de la Viande (SNIV). Le Syndicat National du Commerce du Porc (SNCP), et la Confédération Nationale de la Triperie Française (CNTF) en sont membres.
L'objet statutaire d'ECO-VIANDES est d'étudier, au sein de la filière viande, tous problèmes et mener toutes actions concernant l'environnement, en particulier en ce qui concerne l'élimination des déchets et la récupération des matériaux.
ECO-VIANDES est l'interlocuteur principal du secteur de la viande auprès d'ECO-EMBALLAGES et s'exprime d'une seule voix au nom de toutes les entreprises adhérentes.
ECO VIANDES peut ainsi faire valoir les spécificités et les contraintes liées au produit et à la filière viande et participer à toutes les décisions concernant l'évolution d'ECO-EMBALLAGES.